Recette 30 Pyjs spéciale

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.014

Couleur

10 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	61.4 %	-
600 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	17.5 %	-
420 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	12.3 %	-
300 g	Malt CaraBelge	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	8.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	18	-
24 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	8.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.6 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
9 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	M27 Belgian Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.2

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 24 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 0.6 unités de Anis étoilé, 9 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût