Recette Ultimate Haze IPA

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.013

Couleur

13 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

0.95

Alcool

7.2 %

Coût total

Recette originale de David Heath de la chaine Youtube David Heath Homebrew

https://www.youtube.com/watch?v=jWx_Bh2jBlQ&t=431s

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.59 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	60 %	-
899 g	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	-	15 EBC	15 %	-
899 g	BEST Rye Malt	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	15 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Warrior	Pellets	15.0 %	Ébullition	30 minutes	23.1	-
9 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	4.1	-
4.5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	30 minutes	4.1	-
8.7 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	25 minutes	3.5	-
4.4 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	25 minutes	3.6	-
8.6 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	3	-
4.4 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	20 minutes	3.1	-
8.9 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
4.5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2	-
5 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	2	-
9.6 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	1.1	-
4.8 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	5 minutes	1.1	-
91 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.5	-
45 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	4.4	-
35 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
35 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.3 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 17 g de Warrior, 9 g de East Kent Goldings, 4.5 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8.7 g de East Kent Goldings, 4.4 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8.6 g de East Kent Goldings, 4.4 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8.9 g de East Kent Goldings, 4.5 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 5 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 9.6 g de East Kent Goldings, 4.8 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 91 g de East Kent Goldings, 45 g de Centennial
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût