Recette mout de trapetiste

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.018

Couleur

14 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	souflet	Grains	-	8 EBC	53.8 %	-
2 kg	Malt Pilsen Bio	souflet	Grains	-	2 EBC	30.8 %	-
400 g	Malt Munich	souflet	Grains	-	24 EBC	6.2 %	-
400 g	Malt Special B	souflet	Grains	-	10 EBC	6.2 %	-
200 g	Malt de Froment Caramel (Carawheat)	Weyermann	Grains	-	100 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
10 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 L	jus de raisin	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 82%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 2 L de jus de raisin
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût