Recette Bière de Noël

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.019

Couleur

50 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	84.7 %	-
300 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	5.1 %	-
300 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	5.1 %	-
200 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	3.4 %	-
100 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Magnum	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	21	-
7 g	MELANGE AROMATIQUE	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-
3 g	Magnum	Pellets	12.5 %	Ébullition	10 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Teinture pain d'épices	Secondaire	5 jours	-
	a adapter sur place

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 7 g de MELANGE AROMATIQUE, 3 g de Magnum, 10 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût