Recette apamale

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.011

Couleur

12 EBC

Amertume

93 IBU

Ratio IBU/DI

1.95

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	65 %	-
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	30 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Pré-ébullition	80 minutes	71.1	-
40 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	20 minutes	22.6	-
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	15 jours	0	-
20 g	mount hood	Cônes	5.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.22 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 6.6 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 66 L d'eau à 69.8°C
Palier empatage à 67°C pendant 80 minutes
Faire chauffer 45.6 L d'eau à 100.0°C
Palier palierà 80° à 80°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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