Recette Saison Blanche IPA

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.015

Couleur

14 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	50.8 %	-
2.5 kg	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	42.4 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	3.4 %	-
200 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	155 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15	-
30 g	GS10	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	7.3	-
30 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	15.8	-
30 g	SAAZ	Cônes	2.0 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	3 minutes	1.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
63 g	écorce de citron vert	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Glucose	Embouteillage	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-
6 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de GS10, 30 g de Nugget, 30 g de SAAZ, 5 g de Clou de girofle, 63 g de écorce de citron vert, 20 g de Graine de coriandre
Minuteur 7 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz
Minuteur 3 minutes
Faire refroidir le moût