Recette saison 2

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.021

Couleur

34 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.4 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	49.3 %	-
2.5 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	36.2 %	-
300 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	4.3 %	-
300 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	4.3 %	-
200 g	Malt Froment Blanc Bio	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	2.9 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-
30 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	7.1	-
40 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	10.3	-
30 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	4.9 %	Hors flamme	30 minutes / 95°C	8.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Nutriments pour levure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Challenger, 40 g de Fuggle, 30 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût