Recette Ace of Spades London Porter
- 25 septembre 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Maris Otter (Crisp) | Crisp | Grains | - | 7 EBC | 78.5 % | - |
| 300 g | Chocolate Malt (Thomas Fawcett) | Thomas Fawcett & Sons | Grains | - | 1000 EBC | 7.9 % | - |
| 250 g | Caramel/Crystal Malt - 150 | Bairds | Grains | - | 147 EBC | 6.5 % | - |
| 150 g | Roasted Barley (Crisp) | Crisp | Grains | - | 1369 EBC | 3.9 % | - |
| 120 g | Wheat, Torrified (Thomas Fawcett) | Thomas Fawcett & Sons | Grains | - | 3 EBC | 3.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Centennial | Pellets | 10.0 % | Ébullition | 90 minutes | 19.2 | - |
| 18 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 30 minutes | 10.9 | - |
| 30 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 5 minutes | 4.5 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 500 ml | Whirlfloc Tablet | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0 g | WLP004 Irish Ale Yeast | White Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 9.6 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Mash In à 65°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 21.4 L d'eau à 75.6°C
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.032
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 12 g de Centennial
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 18 g de Willamette
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 500 ml de Whirlfloc Tablet
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Willamette
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : The Malt Miller
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
