Recette S.M.Ash British IPA

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.016

Couleur

12 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.86

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	96.8 %	-
200 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Brewer's Gold, UK	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	31.7	-
30 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.9	-
30 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	10 minutes	4.8	-
30 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes	4	-
30 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.20 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 18.6 L d'eau à 74.3°C
Palier Mash in à 68°C pendant 50 minutes
Faire chauffer 7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.6 L d'eau à 75.0°C