Recette doulic
- 21 juillet 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | - | 11 EBC | 69.4 % | - |
| 1.5 kg | Malt Amber | Crisp | Grains | - | 50 EBC | 20.8 % | - |
| 500 g | pain d'epices | Adjuvant | - | 10 EBC | 6.9 % | - | |
| 100 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | - | 300 EBC | 1.4 % | - |
| 100 g | Malt Caraamber | Weyermann | Grains | - | 70 EBC | 1.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 60 minutes | 12.6 | - |
| 30 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 15 minutes | 8.3 | - |
| 30 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 15 minutes | 5.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier proteine à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier palier 1 à 62°C pendant 30 minutes
-
Palier palier 2 à 70°C pendant 30 minutes
-
Palier 78 à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 9.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.060
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings, 30 g de Saaz
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
