Recette Viking

21 juillet 2020

Style : Irish Red Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 90.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 72 %

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.012

Couleur

25 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

4.2 %

Coût total

50l avec la levure white lab Irish ale
25 l levure white lab 001
25 l levure chimey bleue
Je pense ajouter des copeaux de bois infusé dans du Sky dans un keg pour test

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	57.1 %	-
5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	28.6 %	-
1 kg	BEST Caramel Aromatic	BESTMALZ	Grains	Empâtage	50 EBC	5.7 %	-
1 kg	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	100 EBC	5.7 %	-
500 g	BEST Special X	BESTMALZ	Grains	Empâtage	400 EBC	2.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Pilgrim	Pellets	9.3 %	Pré-ébullition	60 minutes	17.1	-
50 g	Fuggle	Pellets	3.9 %	Pré-ébullition	20 minutes	4.4	-
50 g	Pilgrim	Pellets	9.7 %	Ébullition	5 minutes	2.9	-
50 g	Fuggle	Pellets	3.9 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-