Recette APA Sabro

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.007

Couleur

10 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.93

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	43.9 %	-
5.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	41.7 %	-
900 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	6.8 %	-
500 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	3.8 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	24	-
50 g	SABRO	Pellets	14.8 %	Ébullition	10 minutes	11.9	-
50 g	SABRO	Pellets	14.8 %	Ébullition	5 minutes	6.5	-
50 g	SABRO	Pellets	14.8 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	5.1	-
100 g	SABRO	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.72 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
134 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	VOSS Kveik	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.0	12.0	12.5	82.5	20.4	171.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 74.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de SABRO, 134 g de Nutriments pour levure, 3 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 50 g de SABRO
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de SABRO
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût