Recette American Pale Ale

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

22 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	75 %	-
1 kg	Malt Cara Ruby Bio	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	16.7 %	-
500 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	19.3	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	4.7	-
15 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	10.4	-
15 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	4	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Pacific Gem
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, 15 g de Nelson Sauvin, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Nelson Sauvin, 15 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût