Recette Blanche Wheat

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	77.8 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc Bio	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	22.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	21.5	-
30 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	16.8	-
30 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	6.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Zeste agrumes	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Pacific Gem
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 30 g de Cashmere, 5 g de Graine de coriandre, 10 g de Zeste agrumes
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Cashmere
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût