Recette Germamericano ipa
- 24 juillet 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 82 % | - |
| 400 g | Malt Munich I | Weyermann | Grains | - | 15 EBC | 6.6 % | - |
| 400 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 6.6 % | - | |
| 300 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | - | 150 EBC | 4.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Tomahawk | Pellets | 16.1 % | Ébullition | 60 minutes | 54.7 | - |
| 40 g | Hallertau Blanc | Pellets | 9.5 % | Ébullition | 5 minutes | 7.8 | - |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 5 minutes | 7 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 24.3 L d'eau à 69.7°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 80 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 32.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 30 g de Tomahawk
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 40 g de Hallertau Blanc, 40 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 4 dégustations
- 0 commentaire
Dégustations
4 dégustations
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
