Recette La Corne
- 5 août 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | - | 11 EBC | 46.9 % | - |
| 1.5 kg | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | - | 7 EBC | 23.4 % | - |
| 500 g | Malt Chocolate | Crisp | Grains | - | 1100 EBC | 7.8 % | - |
| 500 g | Malt Carapils | Weyermann | Grains | - | 4 EBC | 7.8 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 7.8 % | - | |
| 400 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 6.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Target | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 60 minutes | 19.5 | - |
| 20 g | Willamette | Pellets | 5.5 % | Ébullition | 60 minutes | 13 | - |
| 25 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 20 minutes | 21.4 | - |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Hors flamme | 20 minutes | 7.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 16 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 29.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Target, 20 g de Willamette
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Chinook
-
Minuteur 20 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Mosaic
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
