Recette Stock option

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.018

Couleur

20 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	47.9 %	-
1.8 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	26.9 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	15 %	-
680 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	10.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Marynka	Pellets	8.2 %	Ébullition	40 minutes	25.1	-
25 g	Brewer's Gold	Pellets	6.0 %	Ébullition	40 minutes	15.3	-
15 g	Amarillo	Pellets	8.7 %	Hors flamme	20 minutes	4.1	-
15 g	Hallerteau Blanc	Pellets	9.3 %	Hors flamme	20 minutes	4.4	-
15 g	cascade	Pellets	5.9 %	Hors flamme	20 minutes	2.8	-
5 g	Amarillo	Pellets	8.7 %	Hors flamme	5 minutes	0.4	-
5 g	cascade	Pellets	5.9 %	Hors flamme	5 minutes	0.3	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1272 American Ale II	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Marynka, 25 g de Brewer's Gold
Minuteur 40 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Amarillo, 15 g de Hallerteau Blanc, 15 g de cascade
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Amarillo, 5 g de cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût