Recette LA GAZELLE

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	87 %	-
300 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	4.3 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	4.3 %	-
300 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	7.1	-
5 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	4.5	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	4.7	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
12 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 36.2 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de Tettnang, 5 g de Northern Brewer, 10 g de Fuggle
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Fuggle
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 8 g de Graine de coriandre, 12 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût