Recette Bière de Noël

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.017

Couleur

71 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	59.6 %	-
300 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	13.8 %	-
300 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	13.8 %	-
200 g	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	-	99 EBC	9.2 %	-
80 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1450 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Northern Brewer	Cônes	8.5 %	Ébullition	60 minutes	24.7	-
8 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Cônes	5.3 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Bâton de cannelle	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 8 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 4 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 4 g de Bâton de cannelle
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût