Recette Imperial Stout tonka cacao vanille

Densité initiale

1.100

Densité finale

1.020

Couleur

7 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

10.5 %

Coût total

Brassage le 28/01/23
DI réelle:
DF réelle:
Alc:
VL:

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	86 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.8 %	-
300 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0			50.0	150.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.4 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 40.9 L d'eau à 69.0°C
Palier Sccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 26.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
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