Recette NEIPA

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.015

Couleur

9 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	56.5 %	-
1.3 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	21 %	-
600 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	9.7 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	6.5 %	-
400 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Waimea	Pellets	17.5 %	Ébullition	15 minutes	9.9	-
20 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Hors flamme	30 minutes	13	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	30 minutes	10	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	30 minutes	5.9	-
20 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	30 minutes	8.8	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	2.4	-
10 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Hors flamme	10 minutes	3.1	-
10 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	10 minutes	2.1	-
10 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.4	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	-
30 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	21 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-
36 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.30 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	WLP006 Bedford British Ale	White Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Waimea
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Vic Secret, 20 g de Citra, 20 g de Motueka, 20 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Vic Secret, 10 g de Rakau (Alpharoma), 10 g de Motueka
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

14 mai 2019

lezardbot

bonjour, avez-vous brassé cette recette ? merci pour votre retour
- 14 mai 2019
  
  djofix
  
  Bonjour, oui j ai brassé cette recette mais malheureusement les bouteilles étaient oxydées. Je n ai pas re tenté l expérience depuis sur la neipa...pourtant j ai tenté de purger au CO2...mais mon process doit être à revoir. Bon courage
14 mai 2019

lezardbot

dommage, merci pour ton retour
16 avr. 2021

Skudfactory

Le problème peut venir de l'oxydation de la levure ou bien d'un remplissage incorporent trop d'oxygène ,la 10.56 de chez wyeast par exemple s'oxyde assez rapidement allor si il y a refermentation il y as de forte possibilités pour que la bière s'oxyde malgré tes efforts ,je te conseille de retenter l'expérience avec une wlp66 ou wlp67 ,ou tu peut te tourner ver les london ale 1 ,2 ,3
16 avr. 2021

Skudfactory

Quand et til de ton houblonage qui a l'aire assez expérimentale quelle en et ton retour ?
- 16 avr. 2021
  
  djofix
  
  Hello, merci tes conseils...il faudra que je retente un de ces jours.
  Le houblonnage était à mon goût, la bière était vraiment très parfumée lors de la mise en bouteille.