Recette #15 l'embuscade

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.016

Couleur

26 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	83.9 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	50 EBC	8.4 %	-
300 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	5 %	-
160 g	Flocons d'avoine		Adjuvant	-	3 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertau	Pellets	2.4 %	Pré-ébullition	70 minutes	5.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.9 %	Pré-ébullition	70 minutes	19.2	-
5 g	Hallertau	Cônes	2.4 %	Ébullition	10 minutes	0.5	-
25 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	13.4	-
30 g	Citra	Cônes	12.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Ajouter les : 15 g de Hallertau, 10 g de Citra
Porter le moût à ébullition
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 5 g de Hallertau, 25 g de Citra, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût