Recette Power Ale (Maté)

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.017

Couleur

18 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	47.6 %	-
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	47.6 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré		Sucre	-	150 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	20.7	-
55 g	Hersbrucker	Pellets	2.8 %	Ébullition	20 minutes	5.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Yerba Green Maté	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Racines de Réglisse	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Target
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 55 g de Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Yerba Green Maté, 30 g de Graine de coriandre, 25 g de Racines de Réglisse
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût