Recette La Flambée

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.016

Couleur

39 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	74.6 %	-
750 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	11.2 %	-
500 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	7.5 %	-
250 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	3.7 %	-
	Remplacement du malt biscuits qui ne m'a pas été livrer
200 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	-	500 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	7.9	-
10 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Baies roses du Brésil	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Peau de clémentine	Ébullition	10 minutes	-
	Peut-être mais pas sûr

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Challenger
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 10 g de Challenger, 1 unités de Bâton de cannelle, 6 g de Graine de coriandre, 1 unités de Anis étoilé, 3 g de Baies roses du Brésil, 10 g de Peau de clémentine
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût