Recette WADA V2
- 11 septembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 39.5 % | - |
| 2 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 26.3 % | - |
| 1.6 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 21.1 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 13.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Summit | Pellets | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 26.5 | - |
| 10 g | Enigma | Pellets | 15.9 % | Ébullition | 10 minutes | 5.3 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 10 minutes | 3.1 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 10 minutes | 4.1 | - |
| 10 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Ébullition | 5 minutes | 2.2 | - |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Ébullition | 5 minutes | 1.7 | - |
| 10 g | Enigma | Pellets | 15.9 % | Ébullition | 5 minutes | 2.9 | - |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 19 jours | 0 | - |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Houblonnage à cru | 19 jours | 0 | - |
| 50 g | Enigma | Pellets | 15.9 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
Houblonnage à cru : 6.25 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 19 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 31.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Summit
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Enigma, 10 g de Amarillo, 10 g de Mosaic
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Mosaic, 10 g de Amarillo, 10 g de Enigma
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
