Recette HO HO HO

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

41 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.68

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	8 EBC	84.7 %	-
250 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	8.5 %	-
150 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	5.1 %	-
50 g	Malt Chocolate	Crisp	Grains	-	900 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Chinook	Pellets	11.6 %	Ébullition	60 minutes	28.7	-
5 g	Challenger	Pellets	6.1 %	Ébullition	30 minutes	6	-
5 g	Cashmere	Pellets	7.9 %	Ébullition	15 minutes	4.7	-
10 g	Saaz	Cônes	3.0 %	Ébullition	15 minutes	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.05 g	Sucre Candi brun	Ébullition	60 minutes	-
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Canelle	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 9 g de Chinook, 0.05 g de Sucre Candi brun
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 5 g de Challenger
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Cashmere, 10 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Écorce d'orange douce, 6 g de Racine de gingembre, 3 unités de Clou de girofle, 1 unités de Canelle, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût