Recette Bière de Noël GQG

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

24 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	44.2 %	-
1 kg	Malt Cara Blond Bio	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	17.7 %	-
900 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	-	0 EBC	15.9 %	-
500 g	Malt de froment blanc	Malterie du château	Grains	-	4 EBC	8.8 %	-
500 g	Malt Cara Ruby 50 - 25%	Malterie du château	Grains	-	50 EBC	8.8 %	-
200 g	Malt Acide - 5%	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	3.5 %	-
50 g	Malt Chocolat 900	Malterie du château	Grains	-	900 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Barbe Rouge - arom/amer	Pellets	8.4 %	Pré-ébullition	60 minutes	30	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 unités	Clou de Girofle	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1.5 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
35 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 6.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Ajouter les : 25 g de Barbe Rouge - arom/amer
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 7 unités de Clou de Girofle, 5 g de Graine de coriandre, 1.5 unités de Bâton de cannelle, 35 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût