Recette Summer white

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.005

Couleur

7 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Extra Pale premium Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	52.6 %	-
2.2 kg	Malt de froment	Weyermann	Grains	-	4 EBC	38.6 %	-
300 g	Malt Vienna	Viking	Grains	-	8 EBC	5.3 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Nugget	Pellets	14.2 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-
38 g	Saaz	Pellets	4.3 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
13.8 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 6 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Graine de coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 38 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût