Recette imperial stout 1
- 19 septembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 61.7 % | - |
| 1 kg | Sucre Candi Foncé | Sucre | - | 500 EBC | 12.3 % | - | |
| 500 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | - | 49 EBC | 6.2 % | - |
| 500 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | - | 119 EBC | 6.2 % | - |
| 500 g | Malt Cara Froment Blonde Bio | Malterie du Château | Grains | - | 14 EBC | 6.2 % | - |
| 400 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 4.9 % | - |
| 200 g | Malt Black | Malterie du Château | Grains | - | 1300 EBC | 2.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum | Pellets | 14.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 70.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M42 New World Strong Ale | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17.8 L d'eau à 75.5°C
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 75 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 29.1 L
Temps d'ébullition : 80 minutes
Densité avant ébullition : 1.064
-
Ajouter les : 40 g de Magnum
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 70 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
