Recette Imperial IPA de la mort

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.019

Couleur

21 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

0.70

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	6 EBC	80 %	-
1 kg	Malt Cara Ruby Bio	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	13.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine	Malterie du Château	Grains	-	1 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Pacific Gem	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	34.4	-
10 g	Citra	Pellets	13.7 %	Ébullition	15 minutes	6.8	-
10 g	Mosaïc	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	4.6	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	5 minutes	4.8	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
100 g	Mosaïc	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Pacific Gem
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Mosaïc, 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Mosaic
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût