Recette Camomilla Honey Ale

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Sorachi Ace (Citronée, citronelle, sorbet au citron vert)	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-
10 g	Sorachi Ace (Citronée, citronelle, sorbet au citron vert)	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	7.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Camomille	Ébullition	5 minutes	-
250 ml	Miel de châtaigner	Embouteillage	1 minutes	-
	A ajouter au sirop de sucre pour l'embouteillage.

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	M54 California Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

4g/L de sucre blanc et 250ml de miel de châtaigner dans 250 ml d'eau bouillante pour le sirop de sucre.

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Sorachi Ace (Citronée, citronelle, sorbet au citron vert)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Sorachi Ace (Citronée, citronelle, sorbet au citron vert)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Camomille
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût