Recette Blanche Classique

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.016

Couleur

9 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

3.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
700 g	Malt Pilsen		Grains	-	3 EBC	58.3 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	-	7 EBC	41.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.3 %	Ébullition	60 minutes	12.3	-
3 g	East Kent Goldings	Pellets	4.3 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Acide citrique	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	Brewferm Blanche BrewFerm	BrewFerm	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 6.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 3 g de East Kent Goldings, 1 g de Acide citrique, 3 g de Écorce d'orange amère, 2 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût