Recette Tatouaj

Densité initiale

1.079

Densité finale

1.013

Couleur

21 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

8.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.8 kg	Malt Pilsner		Grains	-	2 EBC	79.5 %	-
1 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	13.7 %	-
300 g	Caramel Viking	viking	Grains	-	10 EBC	4.1 %	-
200 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	2.7 %	-
	A 10 minutes fin ébu

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Ébullition	40 minutes	7	-
15 g	Target	Cônes	11.0 %	Ébullition	40 minutes	15.5	-
15 g	Magnum	Cônes	12.0 %	Ébullition	40 minutes	16.9	-
10 g	Northern Brewer Houblon frais	Cônes	8.5 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	514 Ale 514	Mauribrew	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	10.3	12.5	81.5	29.5	282.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings, 15 g de Target, 15 g de Magnum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer Houblon frais
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût