Recette Bière de Noël

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

47 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Extrait de malt sec Foncé	Extrait sec	-	95 EBC	57.1 %	-
500 g	Extrait de malt sec de Froment	Extrait sec	-	8 EBC	28.6 %	-
250 g	Sucre Candi Ambré	Sucre	-	150 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Green Bullet	Pellets	11.9 %	Ébullition	10 minutes	20.8	-
55 g	Green Bullet	Pellets	11.9 %	Hors flamme	10 minutes / 50°C	1.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
	Hors flamme
5 g	Cannelle en poudre	Ébullition	10 minutes	-
	Hors flamme
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Racines de Galanga	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Green Bullet, 20 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Cannelle en poudre, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 30 g de Racines de Galanga
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 55 g de Green Bullet
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût