Recette BASIC Porter - Collab Ben & Cheick V2
- 10 octobre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 8 EBC | 70.2 % | - |
| 550 g | Malt Caramunich III | Weyermann | Grains | - | 150 EBC | 9.6 % | - |
| 300 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | - | 4 EBC | 5.3 % | - |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 5.3 % | - | |
| 250 g | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | - | 5 EBC | 4.4 % | - |
| 200 g | Malt Chocolat | Malterie du Château | Grains | - | 900 EBC | 3.5 % | - |
| 100 g | Malt Black of Black | Malterie du Château | Grains | - | 500 EBC | 1.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.2 g | Centennial | Pellets | 8.9 % | Ébullition | 60 minutes | 26.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 6 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 60 minutes | - |
| Ajout de 6g de CaCl2 à mon eau de brassage pour atteindre 87.4 ppm de Calcium et un ratio Sulfate/Chloride de 1:6 tourné vers le malt. | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M36 Liberty Bell | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 67%
Ratio eau/grain de départ : 5.9 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 33.6 L d'eau à 72.3°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 30 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.040
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 24.2 g de Centennial
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
