Recette NO HELL 2020

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.010

Couleur

23 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	CARAPILS	Grains	-	5 EBC	58.1 %	-
500 g	CARAHELL	Grains	-	20 EBC	11.6 %	-
500 g	BISCUIT	Grains	-	50 EBC	11.6 %	-
500 g	CARARED	Grains	-	50 EBC	11.6 %	-
300 g	Sucre Candi Blanc	Sucre	-	0 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	26.5	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	3.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	Clou de Girofle	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-23 SAFLAGER	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 5 unités de Clou de Girofle, 6 g de Graine de coriandre, 2 unités de Bâton de cannelle, 15 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût