Recette ricaine

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	96.6 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	1.7 %	-
200 g	caramel 100	viking	Grains	-	100 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	10.9 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
35 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	8.2	-
35 g	cascade	Pellets	4.6 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-
50 g	Citra	Pellets	12.9 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	13.7	-
50 g	cascade	Pellets	4.6 %	Hors flamme	20 minutes / 95°C	4.9	-
35 g	Ekuanot	Pellets	14.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
80 g	Citra	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
25 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
80 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	amarillo	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.10 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
140.0	18.0	25.0	200.0	55.0	110.0

Efficacité d'empâtage : 74%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 35 g de Citra, 35 g de cascade, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût