Recette 86 8l5l2024

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.016

Couleur

38 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	60 %	-
3 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	30 %	-
1 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	120 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Mandarina Bavaria	Pellets	6.7 %	Ébullition	60 minutes	21.8	-
15 g	Mandarina Bavaria	Pellets	6.7 %	Ébullition	10 minutes	3	-
50 g	Mandarina Bavaria	Pellets	6.7 %	Hors flamme	10 minutes / 92°C	5.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
104.1	10.8	21.4	49.3	29.3	325.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Mandarina Bavaria, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût