Recette It's Christmas Time Again

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.020

Couleur

55 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.9 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	70.7 %	-
650 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	15.9 %	-
330 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	8 %	-
120 g	Malt Chocolate	Crisp	Grains	-	950 EBC	2.9 %	-
100 g	Malt Dark Crystal	Crisp	Grains	-	240 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
4 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
22 g	Target	Pellets	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	5.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	bâton de réglisse	Ébullition	10 minutes	-
20 g	écorce d'orange	Ébullition	10 minutes	-
6.5 g	graine de coriandre moulue	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	étoile d'anis	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	cuillère à café de muscade rapée	Ébullition	10 minutes	-
325 g	Miel de fleurs	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1968 London ESB Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de East Kent Goldings, 0.5 unités de bâton de réglisse, 20 g de écorce d'orange, 6.5 g de graine de coriandre moulue, 1 unités de étoile d'anis, 0.5 unités de bâton de cannelle, 0.5 unités de cuillère à café de muscade rapée
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 325 g de Miel de fleurs
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 22 g de Target
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût