Recette Clone Double Punk by Benben

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.020

Couleur

23 EBC

Amertume

85 IBU

Ratio IBU/DI

1.06

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	82.7 %	-
550 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6.5 %	-
330 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	3.9 %	-
330 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	3.9 %	-
250 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Herkules	Pellets	14.0 %	Ébullition	50 minutes	65	-
15 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	10 minutes	6.2	-
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
15 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
15 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	3.3	-
85 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
35 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.26 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de Herkules
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 15 g de Mosaic, 15 g de Citra, 15 g de Hallertau Blanc, 15 g de Cascade, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût