Recette Noël

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.020

Couleur

26 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt pilsen	Grains	-	3 EBC	60 %	-
1.2 kg	Malt Carared	Grains	-	50 EBC	24 %	-
800 g	Vienne	Grains	-	6 EBC	16 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Spalt select	Pellets	6.1 %	Ébullition	60 minutes	16.5	-
25 g	Styrian Goldings	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	7.2	-
15 g	barbe rouge	Pellets	9.1 %	Hors flamme	33 minutes / 80°C	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	écorces d'oranges	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Cardamone	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Cannelle moulue	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
300 g	Miel	Secondaire	20 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 0.0

Volume d'ébullition : 16.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Spalt select
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 25 g de Styrian Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de écorces d'oranges, 10 g de Cardamone, 10 g de Cannelle moulue, 10 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de barbe rouge
Minuteur 33 minutes
Faire refroidir le moût