Recette Experiment'Ale

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.012

Couleur

11 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	47.6 %	-
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	47.6 %	-
250 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.4	-
7 g	Falconer's Flight	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-
7 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.4	-
15 g	Falconer's Flight	Pellets	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.1	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	3.5	-
68 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28 g	Falconer's Flight	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
28 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.29 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
39.2	23.2	28.0	34.0	63.0	194.0

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Biab avec rinçage

Volume d'ébullition : 22.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 7 g de Citra, 7 g de Falconer's Flight, 7 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Falconer's Flight, 15 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût