Recette "Morning Fog" - California Common

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.014

Couleur

23 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	76.9 %	-
750 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	14.4 %	-
250 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-
150 g	Malt Brown	Crisp	Grains	Empâtage	135 EBC	2.9 %	-
50 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Northern Brewer	Pellets	10.7 %	Ébullition	30 minutes	19.8	-
30 g	Northern Brewer	Pellets	10.7 %	Ébullition	10 minutes	13.2	-
40 g	Northern Brewer	Pellets	10.7 %	Ébullition	5 minutes	9.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
1 unités	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2500 ml	WLP810 San Francisco Lager	White Labs	Liquide	-
	245g DME

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
70.2	8.9	31.2	43.0	32.7	236.3

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Northern Brewer
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 30 g de Northern Brewer, 1 unités de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 40 g de Northern Brewer
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût