Recette Blanche citron

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.016

Couleur

9 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	47.4 %	-
4 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	42.1 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	10.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Styrian Goldings	Pellets	3.2 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
33 g	Hallertauer Hersbrucker	Pellets	4.6 %	Ébullition	60 minutes	12.2	-
20 g	Styrian Goldings	Pellets	3.2 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
20 g	Saaz	Cônes	3.5 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
22 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
44 g	ecorce citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	WB-05 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Styrian Goldings, 33 g de Hallertauer Hersbrucker
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings, 20 g de Saaz, 22 g de Graine de coriandre, 44 g de ecorce citron
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût