Recette XP#7 figue l'âne

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

6 IBU

Ratio IBU/DI

0.15

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	93.3 %	-
250 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
1 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	2.2	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	5 minutes	4.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 kg	Figues	Primaire	15 jours	-
	Faire cuire les figues dans un peu d'eau, porter à ébullition 2 min, ajouter en début de refroidissement (dans le fermenteur)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

11 juil. 2024

Dadouk

Salut un retour sur cette bière à la figue?
11 juil. 2024

daGrumpf

Au top quand on aime la figue , hâte de brasser ça à nouveau