Recette BLACK IPA Citra Zythos
- 26 octobre 2020
cuve 27L :
23.9L d'eau de départ pour BATCH 17.5L
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.68 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 8 EBC | 79.7 % | - |
| 500 g | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 10.8 % | - | |
| 440 g | blé torréfié | Weyermann | Grains | - | 1000 EBC | 9.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Zythos | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 60 minutes | 8 | - |
| 5 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 60 minutes | 9.8 | - |
| 10 g | Zythos | Pellets | 10.5 % | Hors flamme | 20 minutes | 4.3 | - |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Hors flamme | 20 minutes | 5.2 | - |
| 70 g | Zythos | Pellets | 10.5 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
| 70 g | Citra | Pellets | 12.8 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Mash In à 65°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 20 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 22.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Zythos, 5 g de Citra
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 10 g de Zythos, 10 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
