Recette couvre feu

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.020

Couleur

66 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	lager	swaen	Grains	-	3 EBC	76.4 %	-
750 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	10.4 %	-
750 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	10.4 %	-
100 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	1.4 %	-
100 g	Malt de Froment Chocolat	Weyermann	Grains	-	800 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	14.5	-
20 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
18 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.8	-
11 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.6	-
10 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.8	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
17 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
31.7	5.2	14.8	0.0	9.0	122.4

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Goldings, 15 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 18 g de Challenger, 11 g de Saaz, 10 g de Styrian Goldings
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations