Recette bière de Noël V1 (2020)

Densité initiale

1.082

Densité finale

1.019

Couleur

39 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Lager	Swaen	Grains	-	3 EBC	81.8 %	-
400 g	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	9.1 %	-
340 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	7.7 %	-
60 g	Malt Special B MD	Dingemans	Grains	-	325 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	30.9	-
8 g	Crystal	Pellets	3.0 %	Ébullition	60 minutes	5	-
8 g	Cascade (BE) en pellets	Pellets	4.6 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	5 minutes	-
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
1 unités	clous de girofle	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 58%

Ratio eau/grain de départ : 5.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.6 L

Temps d'ébullition : 180 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Minuteur 120 minutes
Ajouter les : 12 g de Magnum, 8 g de Crystal
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 8 g de Cascade (BE) en pellets, 10 g de Racine de gingembre, 10 g de Bâton de cannelle, 25 g de Écorce d'orange douce, 1 unités de clous de girofle, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût