Recette marmitte
- 4 novembre 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 8 EBC | 50 % | - |
| 5 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | - | 6 EBC | 41.7 % | - |
| 1 kg | Flocons de Froment | Grains | - | 3 EBC | 8.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum | Pellets | 13.4 % | Ébullition | 60 minutes | 31.4 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 3.0 % | Ébullition | 45 minutes | 3.1 | - |
| 20 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 0 minutes / 90°C | 0 | - |
| 100 g | Cascade | Pellets | 3.0 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 180 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
| 100 g | Citra | Pellets | 14.2 % | Houblonnage à cru | 12 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 8.44 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | Verdant IPA | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 31.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 40 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 59.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 40 g de Magnum
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Cascade
-
Minuteur 45 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 20 g de Chinook
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
