Recette Bière du calendrier - Jour 3

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	74.5 %	-
1.7 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	20.4 %	-
420 g	Malt de Blé	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
19 g	Golding, U.S.	Pellets	5.1 %	Ébullition	60 minutes	9.2	-
19 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-
19 g	Centennial	Pellets	9.7 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Bruyère cendrée	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Fleurs de lavande	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Romarin séché	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	10.0	10.0	50.0	100.0	25.0

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 19 g de Golding, U.S., 19 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 3 g de Nutriments pour levure, 100 g de Bruyère cendrée, 20 g de Fleurs de lavande, 20 g de Romarin séché
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 19 g de Centennial
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût